Περιγραφή
Η μαστίχα είναι το προϊόν του μαστιχοφόρου σχίνου, ο οποίος φύεται και ευδοκιμεί αποκλειστικά στη Νότια Χίο. Πρόκειται για φυσική, αρωματική ρητίνη και εκκρίνεται σε μορφή δακρύων από τον κορμό και τα μεγάλα κλαδιά, στις επιφανειακές τομές που του προξενούν οι παραγωγοί με αιχμηρά εργαλεία.
Η φρέσκια ρητίνη, μετά από ολιγοήμερη παραμονή της κάτω από τον θάμνο, στερεοποιείται υπό την επίδραση των καλοκαιρινών καιρικών συνθηκών (έντονη ηλιοφάνεια και ξηρασία) που επικρατούν στη περιοχή.
Ενώ η ακριβής σύνθεση της μαστίχας Χίου δεν έχει πλήρως ταυτοποιηθεί, έχει βρεθεί ότι εμπεριέχει: φυσικό πολυμερές, πτητικά και αρωματικά συστατικά που συνθέτουν το αιθέριο έλαιο (μαστιχέλαιο).
Η μαστίχα Χίου ευφραίνει, αρωματίζει και συμβάλλει στην καλή υγεία του ανθρώπου.
Ερευνητές, βασισμένοι σε αποτελέσματα εργαστηριακών ερευνών και κλινικών μελετών, αναφέρουν ότι η φυσική μαστίχα Χίου διαθέτει μοναδικές ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες, που άλλωστε είναι γνωστές από την αρχαιότητα.
Έχει τεκμηριωθεί επιστημονικά η ευεργετική δράση της μαστίχας κατά των παθήσεων του πεπτικού συστήματος, η συμβολή της στη στοματική υγιεινή, η σημαντική αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδης δράση της και το γεγονός ότι αποτελεί φυσικό αντιοξειδωτικό
