Περιγραφή
Χειροποίητο ανθρακούχο αναψυκτικό χωρίς ζάχαρη, από κόκκους Cascara
Οι κόκκοι καφέ είναι ο σπόρος ενός φρούτου κερασιού καφέ και ο φλοιός που περικλείει τον σπόρο είναι η cascara . Ο καρπός του καφέ κερασιού έχει κίτρινο ή κόκκινο χρώμα. Είναι ένα ρόφημα που φτιάχνεται από το φλοιό κερασιού του καφέ.Ο καφές cascara (φλοιός στα ισπανικά) είναι ένα ρόφημα που προκύπτει από το αποξηραμένο κέλυφος των κόκκων. Αφού μαζέψουν οι παραγωγοί τα κελύφη ,μετά από την αφαίρεση των κόκκων. Η διαδικασία αυτή μέχρι να μπορεί να καταναλωθεί σε ρόφημα το κέλυφος παίρνει κάποιους μήνες. Το χρώμα του είναι καφέ – κόκκινο. Το ρόφημα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί καφές, και δεν έχει επίσης γεύση καφέ. Αλλά ούτε μπορεί να θεωρηθεί τσάι επειδή δεν προέρχεται από φύλλα τσαγιού και για αυτόν τον λόγο θεωρείται αφέψημα. Σερβίρεται κρύο ως ρόφημα, έχει ελαφρώς γλυκειά γεύση , winey νότες, σταφίδα και φρούτων. Αυτή τη στιγμή στο εργαστήριο μας φιλοξενείται μία αρκετά διάσημη Cascara Single origin Panama ποικιλίας Geisha . Υπάρχει επίσης μία εξαιρετική Cascara single origin Costa Rica , και τον επόμενο μήνα υποδεχόμαστε δύο φάρμες Ethiopian & Colombia. Η τεχνική ωρίμανσης της αξίζει να αναφερθεί ότι ότι και εδώ καινοτομούμε και κάνουμε εκχύλιση σταθερής κλίνης και μέθοδο εν ψυχρό ώστε να σας μεταφέρουμε γευστικά όλα τα χαρακτηριστικά στοιχεία αρώματος και γεύσης κατευθείαν από την φάρμα.
Το ρόφημα είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά στοιχεία και κυρίως πολυφαινόλες. Η χαμηλή ενανθράκωση του δίνει την οξύτητα και το σώμα που χρειάζεται ώστε να εναρμονίζεται πλήρως γευστικά σε ένα μοναδικό cherry blossom coffee tea!
Σύσταση: Νερό, χυμός σταφυλιού, διοξείδιο του άνθρακα, εκχύλισμα κασκάρα, βενζοϊκό νάτριο, σορβικό κάλιο, ασκορβικό οξύ.
